Для формы диаметром 26 см
225 г муки (неполные 11/2 стакана)
100 г масла, 1 яйцо, щепотка соли
50 г сахара ( 1/4 стакана)
Начинка:
750 г кислых яблок и груш
сок одного лимона
75 г сахара, 1 ч. ложка корицы
Крошка:100 г муки ( 2/3 стакана)
60 г сахара (41/2 ст. ложки)
щепотка корицы, 70 г масла
СОВЕТ:
Если вы обнаружили, что крошка на пироге очень быстро подрумянивается, то, чтобы она не сгорела, накройте пирог алюминиевой фольгой. В противном случае верх пирога красиво подрумянится тогда, когда сам пирог еще будет сырым, непропеченным.
Вместо яблок и груш для приготовления начинки такого пирога можно использовать, например, сливы. Предварительно извлеките из них косточки. Затем посыпьте фрукты сахаром, чтобы они пустили сок. Слейте сок, а сами плоды положите на основу будущего пирога. Полученный сок можно разбавить кипяченой водой, в результате получится изумительно вкусный напиток.