8 (495) 229-13-52 Пон-пятн 9.00- 17.00 по московскому времени

ООО "И.М.П."

Магазин

Факты, советы и идеи

Издания

Отдел обслуживания клиентов

О нас

Моя учётная запись

Факты, советы и идеи

Рецепты и кулинария

Вырезка во французском тесте

Из коллекции:

Вырезка во французском тесте
Подготовка: 45 мин., Приготовление: 35 мин.

На 6 порций
300 г мороженого
французского теста
400 г свиной вырезки
черный перец, соль
1 ст. ложка оливкового масла

Начинка из зелени:
250 г шампиньонов, 1 желток
1 пучок зелени петрушки
горсть купыря, по две веточки
эстрагона и тимьяна
4 лука-шалота, 1 зубчик чеснока
20 г сливочного масла
2 ст. ложки сметаны (жирность – 22%)

Кроме того:
4 листа кочанного салата, 1 яйцо

В ОДНОЙ ПОРЦИИ:
380 ккал/1600 кДж;
белки: 21 г,
жиры: 23 г,
углеводы: 21 г

СОВЕТ

Пласты французского теста положите так, чтобы их края заходили друг на друга, а затем раскатайте. Благодаря этому вы получите один большой пласт французского теста.

Из остатков теста можно вырезать красивые фигурки и украсить рулет растительным орнаментом. Полученный орнамент смажьте желтком и приклейте к поверхности теста.

Будьте здоровы!

Вырезка – это самая постная часть свиной туши. Именно поэтому каждый может позволить себе съесть 100 г этого мяса, и оно не принесет никакого вреда.

Нежная вырезка и изумительное тесто – вот идеальное блюдо к празднику.

1. Разморозьте тесто на кухонном полотенце. Вымойте мясо, обсушите его и натрите перцем.

2. Обжарьте мясо на большом огне. Снимите со сковороды, остудите и посолите.

3. Очистите грибы, лук-шалот, листья зелени и чеснок; все порубите.

4. Разогрейте масло и обжарьте в нем до прозрачности лук-шалот. Добавьте грибы, чеснок, посолите и поперчите. Перемешайте сметану с зеленью. Положите в начинку желток.

5. Бланшируйте листья салата и выложите их по принципу черепицы. Положите сверху начинку и заверните в них вырезку.

6. Разогрейте духовку до 250 °С. Отделите белок от желтка. Раскатайте тесто, края смажьте белком. Заверните рулет в тесто, смажьте желтком и положите на противень. Запекайте 10 минут при температуре 250 °С и 25 минут при температуре 200 °С.

Любите готовить? Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми иснструкциеми и советами.