1. Разделите брокколи на отдельные соцветия и вымойте. В случае необходимости очистите толстые фрагменты стеблей и нарежьте их ломтиками. Вымойте и очистите картофель.
2. Нарежьте картофель небольшими кубиками. Очистите и мелко порубите репчатый лук. Очистите и пропустите через пресс чеснок.
3. Разогрейте в кастрюльке подсолнечное масло и обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Добавьте брокколи и картофель и коротко потушите.
4. Полейте овощи бульоном и сливками, накройте крышкой и варите 10–15 минут, брокколи и картофель должны стать мягкими.
5. Натрите сыр. Овощи измельчите блендером. Посолите и поперчите. Добавьте 100 г сыра и растопите его.
6. Налейте в теплые тарелки, посыпьте сыром и подавайте.
Способ подачи
Суп-пюре из брокколи лучше подавать на стол с хрустящими булочками или же с гренками.
Любите готовить? Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми иснструкциеми и советами.